Подкаст о кофе и кофейной индустрии от Сварщицы Екатерины.
Сварщица Екатерина — это кофейный профессионал, которая обладает большим опытом работы в кофейной индустрии. У Кати есть собственные кофейные фермы в Колумбии, она неоднократно побеждала в кофейных чемпионатах и представляла Россию на мировой кофейной сцене. Помимо прочего Катя владеет обжарочным производством и поставляет кофе с огоньком по всему миру.
P.S. Катя — собирательный образ всех ребят из компании "The Welder Catherine", которые будут появляться здесь и рассказывать интересные вещи.
Продолжаем рубрику про базовые знания и навыки работы бариста. В этом ролике руководитель академии бариста «Даблби», авторизованный тренер SCA – Дмитрий Корюкин, разобрал следующие вопросы:
– экстракция эспрессо;
– эспрессо брю формула;
– что такое «базовый рецепт эспрессо»;
– от чего зависит экстракция эспрессо;
– описание качества экстракции
Продолжаем рубрику про базовые знания и навыки работы бариста. В этом ролике руководитель академии бариста «Даблби», авторизованный тренер SCA – Дмитрий Корюкин, разобрал следующие вопросы:
– экстракция эспрессо;
– эспрессо брю формула;
– что такое «базовый рецепт эспрессо»;
– от чего зависит экстракция эспрессо;
– описание качества экстракции эспрессо: что такое недоэкстрагированный и переэкстрагированый вкус?
– описание вкуса эспрессо;
– рабочий алгоритм приготовления эспрессо;
***************************************
Приятного прослушивания!
И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и писать комментарии, до скорой встречи!